Les personnes édentées ont de la difficulté à mastiquer les aliments dont la texture est dure ou coriace, même avec une prothèse bien ajustée; il est donc fréquent que ces personnes modifient leur régime alimentaire afin de compenser pour cette diminution de la fonction buccale. Cette pratique nous amène à nous demander si le régime alimentaire des personnes édentées est suffisamment équilibré pour assurer le maintien d'un bon état général de santé.